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夏季好喝又美味的苋菜汤做法

夏日里经常都可以看到苋菜,苋菜最早本是一种野菜。也被称为“长寿菜”。苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,而且容易被人体吸收。因此,苋菜受到了很多人的喜爱,那么,该怎么用苋菜做汤呢?


一、上汤红苋菜皮蛋汤


原料:红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。


做法:


1.苋菜去掉老梗,用清水多洗几次上面的泥沙,洗好后捞起来沥水。


2.蒜切末,皮蛋剥壳后切成小块。


3.锅加热倒油,爆香蒜末后倒入苋菜,翻炒到叶子变软后加入开水,将皮蛋放里面,加盐,大火煮开几分钟即可。


二、苋菜豆腐汤


原料:苋菜500克,内酯豆腐1盒,鲜香菇3朵,葱姜适量,盐适量,水淀粉适量,鸡精生抽


做法:


1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。


2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。


3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。


4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。


5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。


6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精,淋入香油。


7.搅拌均匀关火。