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\孕前营养食谱 滑蛋牛肉的做法导语孕前的饮食十分紧张,若是是备孕时代的话,有良多食品不克不及吃,明天小编便去先容一道好吃的孕前养分食谱,去看看具体做法吧。
滑蛋牛肉
滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特征的菜式之一。
主料
牛肉200克,鸡蛋5个。
调料
色拉油1汤勺,盐1茶匙,生抽1汤勺,香油2茶匙,淀粉2茶匙,小葱适量,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,苏打粉1/3茶匙,火少量。
做法
1.筹备资料:牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、火少量。
2.牛肉用刀背拍松,切成薄片,减生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少量净水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片至8分熟,捞出。
4.鸡蛋打散,参加葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少量净水调匀备用。
5.将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。
6.锅中留少量油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液借出完整凝结时关水,最初淋入芝麻油炒匀便可出锅。
7.出锅后摆上花,美食上桌了。
烹调小贴士
1、炒滑蛋的油温切记不成太高,油下锅后要改小火,立刻倒入蛋液逐步划圈,速率不成过快,不然滑蛋会碎如棉絮。
2、炒滑蛋除要把握炒法外,油的分量要稍多一些,还要往蛋液内加点净水,才气使炒蛋变得老滑多汁。
3、不管蛋液仍是牛肉,下锅后不克不及用烈火去烧,应以小火炒至蛋液凝结、牛肉方才断生,才气做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
4、滑蛋跟牛肉回锅拌炒时,下盐调味的速率要快,不成暂炒,不然二者简单炒老难出口。(参考网站:太平洋亲子)
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